{"id":13207,"date":"2017-11-09T10:40:39","date_gmt":"2017-11-09T09:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bmscience.net\/blog\/?p=13207"},"modified":"2024-02-20T22:09:02","modified_gmt":"2024-02-20T21:09:02","slug":"castagne-proprieta-e-benefici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bmscience.net\/blog\/castagne-proprieta-e-benefici\/","title":{"rendered":"Castagne: propriet\u00e0 e benefici"},"content":{"rendered":"
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L’albero delle castagne<\/strong>, che comunemente mangiamo, fa parte della famiglia delle Fagaceae<\/em>, che comprende diversi alberi tra cui querce e faggi. Nello specifico le castagne che si consumano sono la specie Castanea sativa Miller<\/em>, ma esisto altre specie come la Castanea crenata<\/em> (castagno giapponese) o la Castanea dentata<\/em> (castagno Americano), tutte appartenenti alla sottofamiglia Castanoideae<\/em>.
Gli alberi appartenenti a questo genere sono alberi di medie dimensioni. I fiori si dividono in fiori maschili che producono il polline, e fiori femminili da cui si sviluppano le castagne.<\/p>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 e benefici<\/h2>\n\n\n
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Le castagne contengono una bassa percentuale di acqua rispetto a tutti gli altri frutti. Contengono molti carboidrati, fibre e proteine. Non presentano glutine<\/strong>, per questo motivo, la farina ricavata, \u00e8 utilizzata molto dai celiaci per sostituire pane e pasta. Le castagne sono molto caloriche, quindi si consiglia di mangiarle lontano dai pasti e in quantit\u00e0 moderate. Nonostante questo, sono povere di grassi saturi ma ricche di grassi insaturi come Omega 3 e 6.<\/p>\n\n\n\n

Le propriet\u00e0 e i benefici della castagna sono conosciuti sin dai tempi pi\u00f9 antichi. L’elevato contenuto di fibre<\/strong>, rende le castagne un alleato per proteggere l’intestino e favorire la digestione<\/strong>. Aiutano ad limitare la concentrazione di colesterolo<\/strong> nel sangue e a prevenire malattie cardio-vascolari.<\/p>\n\n\n

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La presenza di saccarosio, rende questo frutto un ottimo alleato per chi pratica sport, per chi soffre di spossatezza fisica e intellettiva e stress<\/strong>, in quanto offrono un’eccellente carica di energia. Tuttavia sono sconsigliate per chi soffre di diabete<\/strong> a causa dell’elevato indice glicemico.
Le castagne hanno un’ottima percentuale di sali minerali tra cui il potassio e una bassa percentuale di sodio<\/strong>, importante per la pressione sanguigna.<\/p>\n\n\n\n

Esse possono essere guastate in vari modi. Generalmente si pratica un’incisione con il coltello sulla buccia e poi possono essere cotte su una padella forata, nel microonde o nel forno. Possono essere mangiate anche bollite dopo essere state accuratamente sbucciate. In commercio si trovano prodotti finiti a base di castagne come, snack, castagne secche, sciroppate o candite (i famosissimi Marrons Glac\u00e9s<\/em>).<\/p>\n\n\n

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