Il dolcificante aspartame sarà dichiarato come sostanza cancerogena dall’OMS

Lo scorso anno, uno studio osservazionale condotto in Francia su 100.000 adulti ha dimostrato che le persone che consumano grandi quantità di dolcificanti artificiali, tra cui l’aspartame, hanno un rischio più elevato di sviluppare cancro.

Secondo quanto riportato da Reuters, l’aspartame, un dolcificante artificiale utilizzato in prodotti famosi come le bibite dietetiche Coca-Cola e le gomme da masticare, sarà dichiarato una possibile sostanza cancerogena o […]

Cibi afrodisiaci: quali sono e perché

Abbiamo sicuramente sentito parlare di cibi afrodisiaci ovvero di cibi che sono capaci di stimolare il desiderio e aumentare la passione. Probabilmente li conosciamo grazie alla Tv o ai giornali […]

La Carbonara scientificamente perfetta

Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un video che ho trovato molto interessante. Questo video tratta uno dei temi che amo di più, la cucina, e in particolar modo […]

Effetto Cioccolata Calda (Effetto Allasonic)

Un misterioso fenomeno fisico

L’effetto cioccolata calda (Noto come effetto Allasonic) è un fenomeno fisico che si presenta quando si mescola una polvere solubile in un liquido caldo. Mescolando per esempio del caffé, cacao, […]

Ci sono alimenti per diventare più intelligenti? – Scienza in Cucina

Nella prima puntata di SuperQuark del 2015, la nutrizionista dr.ssa Elisabetta Bernardi ha spiegato come alcuni alimenti influenzano lo sviluppo e le funzioni del cervello, noi di Bald Mountain Science vogliamo riproporvi quel […]

Perché il Formaggio Svizzero ha i buchi? Dopo anni di ricerca gli scienziati l’hanno scoperto

Il formaggio svizzero, una delle varietà più famose al mondo, non solo per via del suo sapore e la sua consistenza ma anche per la presenza di buchi. Tutti si […]

Scienza in cucina: perché l’albume diventa bianco?

A tutti sarà capitato almeno una volta di cucinare un uovo. Che sia sodo, all’occhio di bue o “strapazzato” avrete notato che l’albume, ovvero la parte chiara dell’uovo, diventa bianca. […]

Perché i pop-corn fanno "POP"?

Molti bambini si chiedono spesso perché il mais, da piccoli chicchi marroni, diventano deliziosi pop-corn sgranocchiabili davanti a un film. Molto spesso genitori o fratelli maggiori non sanno rispondere a […]

Perché il peperoncino è così piccante?

Il peperoncino è un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo perché riesce a rendere squisito un piatto grazie al suo gusto forte e deciso. Come tutti noi sappiamo il […]

Scienza in Cucina – Perché il latte è bianco?

Il latte è un alimento che ci accompagna nella vita fin dalla nascita: lo beviamo a colazione con i cereali o con il caffè, prepariamo diversi dolci e lo usiamo […]