Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un video che ho trovato molto interessante. Questo video tratta uno dei temi che amo di più, la cucina, e in particolar modo di come fare la Carbonara perfetta. L’obiettivo del video è quello di far capire che per preparare un piatto, che sia la Carbonara o altro, bisogna conoscere gli ingredienti a 360°, per capire cosa avviene durante la cottura e per non commettere errori.
In questo video viene spiegato molto semplicemente cosa avviene a livello molecolare in riferimento all’uovo, ingrediente essenziale della carbonara e anche il più difficile da tenere a bada: sbagliando con l’uovo si può compromettere l’intera riuscita del piatto.
Dopo una prima parte di spiegazione scientifica sull’uovo e le sue proprietà, il video si conclude con la preparazione vera e propria del piatto, che avviene con dei processi che ho trovato molto particolari e che non avevo mai visto fare. Spero che anche voi troviate questo video molto interessante!
Raffo
Stefano